タンパク質
たんぱくしつ
タンパク質（Protein）とは、20種類のアミノ酸が多数ペプチド結合してできた高分子化合物であり、炭水化物・脂質と並ぶ三大栄養素の一つである。生物の体の構造（筋肉、皮膚、毛髪など）を作ったり、酵素やホルモンとして機能を調整したりする。
最終更新: 2026/1/28
構成
アミノ酸の配列順序によって、立体構造と機能が決まります。食事から摂取したタンパク質は、一度アミノ酸に分解されて吸収され、体内で必要なタンパク質に再合成されます。
必須アミノ酸
体内で合成できない9種類のアミノ酸は「必須アミノ酸」と呼ばれ、必ず食事から摂取する必要があります。
由来・語源
(記述募集中)
使用例
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関連用語
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