脂質
ししつ
脂質（Lipid）とは、水に溶けにくく有機溶媒に溶けやすい生体成分の総称であり、三大栄養素の中で最もエネルギー密度が高い（1gあたり9kcal）。エネルギー源としてだけでなく、細胞膜の構成成分やホルモンの材料などとしても重要である。
最終更新: 2026/1/28
種類
- 単純脂質（中性脂肪など）: エネルギーの貯蔵庫。
- 複合脂質（リン脂質など）: 細胞膜を作る材料。
- 誘導脂質（コレステロールなど）: ホルモンの材料。
油の質
飽和脂肪酸（肉の脂など）の摂りすぎは生活習慣病のリスクを高めますが、不飽和脂肪酸（魚の油やオリーブオイル）は健康に良いとされています。
由来・語源
(記述募集中)
使用例
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関連用語
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