一汁一菜
いちじゅういっさい
English: Simple meal (Soup and one side dish)
意味
一汁一菜（いちじゅういっさい）とは、ご飯、汁物（味噌汁）、おかず（菜）一品だけの簡素な食事のこと。飽食の時代において、あえて質素な食事にすることで健康を保ち、生活を整えるライフスタイルとして見直されている。土井善晴氏の提唱で話題になった。
一汁一菜（Simple meal）とは、ご飯、味噌汁、そして一品のおかず（漬物など）からなる、日本の伝統的な食事スタイル。 質素倹約の代名詞だが、現代ではポジティブな意味で再評価されている。
飽食へのアンチテーゼ
私たちは「食べるもの」にも「作る献立」にも迷いすぎている。 一汁一菜は、「これで十分だ」という足るを知る精神。 土井善晴氏の提唱により、毎日豪華な食事を作らなければならないという「料理の呪縛」から、多くの現代人を解放した。
心のデトックス
胃袋を休めるだけでなく、選択の疲れを癒やす効果もある。 シンプルな食事は、素材の味を鋭敏に感じさせ、生きることの原点（食べることは命をつなぐこと）を思い出させてくれる。 ミニマリストの食卓だ。
由来・語源
鎌倉時代の禅寺での質素倹約を旨とする食事形式に由来する。飽食への戒めや、健康的な食事スタイルの原点とされる。
使い方・例文
「一汁一菜を心がける」「忙しい日は一汁一菜で十分だ」
⚠️ 誤用・注意点
「貧しい食事」というネガティブな意味で使われることもあるが、近年では「ミニマリスト」「健康志向」の文脈でポジティブに再評価されている。
類語・関連語
- 粗食
- 質素倹約