一汁一菜
いちじゅういっさい
Simple meal (Soup and one side dish)
類語・同義語: 粗食、質素倹約
一汁一菜（いちじゅういっさい）とは、ご飯、汁物（味噌汁）、おかず（菜）一品だけの簡素な食事のこと。飽食の時代において、あえて質素な食事にすることで健康を保ち、生活を整えるライフスタイルとして見直されている。土井善晴氏の提唱で話題になった。
最終更新: 2026/1/13
概要
一汁一菜（Simple meal）とは、ご飯、味噌汁、そして一品のおかず（漬物など）からなる、日本の伝統的な食事スタイル。 質素倹約の代名詞だが、現代ではポジティブな意味で再評価されている。
飽食へのアンチテーゼ
私たちは「食べるもの」にも「作る献立」にも迷いすぎている。 一汁一菜は、「これで十分だ」という足るを知る精神。 土井善晴氏の提唱により、毎日豪華な食事を作らなければならないという「料理の呪縛」から、多くの現代人を解放した。
心のデトックス
胃袋を休めるだけでなく、選択の疲れを癒やす効果もある。 シンプルな食事は、素材の味を鋭敏に感じさせ、生きることの原点（食べることは命をつなぐこと）を思い出させてくれる。 ミニマリストの食卓だ。
由来・語源
鎌倉時代の禅寺での質素倹約を旨とする食事形式に由来する。飽食への戒めや、健康的な食事スタイルの原点とされる。
使用例
「一汁一菜を心がける」「忙しい日は一汁一菜で十分だ」
関連用語
- 同義語: 粗食, 質素倹約
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